Chez Magnacool, nous fournissons des boulangeries à grande échelle dans le monde entier. En tant que société internationale, et après avoir exploré le marché britannique de la boulangerie commerciale dans notre dernier blog, nous avons voulu prendre le temps d'examiner le marché mondial de la boulangerie.
Avec l'urbanisation croissante et l'évolution du mode de vie des consommateurs, qui cherchent par exemple à vivre plus sainement et à être plus conscients de leur alimentation, le marché mondial de la boulangerie tire parti de cette évolution et répond à la demande croissante d'articles de boulangerie sans gluten et biologiques. Les jeunes constituent le principal groupe démographique et l'augmentation de leur revenu disponible contribue à stimuler ce qui est devenu une industrie polyvalente. Cela dit, la fluctuation des prix des matières premières continuera de poser des problèmes au marché.
La demande croissante de produits biologiques et sans gluten sera l'une des principales tendances du marché de la boulangerie qui devrait stimuler la croissance du marché.
‘Health-conscious consumers prefer organic baking products and ingredients like aluminium-free baking powder, gluten-free flour, and organic baking flour. To capitalize on this opportunity, several market vendors are launching new products in organic variants. Organic coconut flour, whole-wheat, and multigrain based products are gaining popularity. Gluten-free banana bread, gluten-free sorghum bread, and several other varieties of gluten-free bread are being launched to target customers with gluten allergies. The bakery market forecast report predicts that fuelled by these factors; the market will grow at a CAGR of over 4% during the forecast period.’ Bakery Market by Product and Geography - Forecast and Analysis 2020-2024 (Technavio.com)
S'il est bien connu que les Européens ont toujours aimé le pain, l'APAC (Asie-Pacifique) était le plus grand marché de la boulangerie en 2019.
‘Over 34% of the market’s growth will originate from APAC during the forecast period. China and Japan are the key markets for bakery in APAC. Market growth in this region will be faster than the growth of the market in other regions.’ Bakery Market by Product and Geography - Forecast and Analysis 2020-2024 (Technavio.com)
L'Europe s'est montrée forte et résiliente avec une part de marché de près de 40%. Les principaux fournisseurs de l'industrie de la boulangerie tentent également d'étendre leur base dans les régions EMEA (Europe, Moyen-Orient et Afrique) et APAC. Nous avons également constaté une augmentation de la demande d'articles de boulangerie en Amérique du Sud, où les aliments prêts à consommer sont de plus en plus populaires.
L'une des principales tendances de l'industrie de la boulangerie est l'augmentation du nombre de boulangeries en magasin dans les supermarchés, ce qui constitue l'un des principaux facteurs de croissance du marché de la boulangerie dans le monde. Ces boulangeries étant situées dans un supermarché, elles sont les destinations préférées des consommateurs, car elles offrent des produits frais et de bonne qualité à un prix raisonnable.
‘Supermarkets and hypermarkets are also introducing their in-store bakeries which produce private label bakery products and sell them at lower prices. Subsequently, they have become a preferred option among price-conscious customers. The growing prominence of these in-store bakeries is expected to contribute significantly to the growth of the global bakery market size in the coming years.’ (Technavio.com)
En ce qui concerne les équipements de cuisson, même dans le contexte de la crise COVID-19 et de la récession économique prévue, le marché des équipements de cuisson commerciaux connaîtra une croissance prévue de 548,6 millions de dollars US entre 2020 et 2027.
‘An unusual period in history, the coronavirus pandemic has unleashed a series of unprecedented events affecting every industry. The commercial baking equipment market will be reset to a new normal which going forwards in a post COVID-19 era will be continuously redefined and redesigned.' Research & Markets – Commercial Baking Equipment – Global Market Trajectory & Analysis
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